Ha fallecido un restaurador emblemático de Córdoba y en fechas recientes, la Cátedra de Gastronomía de Andalucía le concedía la distinción de Tebernero de Honor. Para aquella ocasión, el entonces director de la Cátedra, Rafael Jordano, le dedicaba esta glosa…
El pasado 19 de noviembre, la Cátedra de Gastronomía de Andalucía (CGA) realizó su inauguración oficial del curso en el salón Mudéjar del Rectorado de la Universidad de Córdoba. El acto, al que acudió un numeroso e ilustre público, contó…
Los alumnos del Máster en Agroalimentación en un clase que a todos nos hubiera gustado recibir cuando estudiábamos.
Arturo Barbero, «el conseguidor» de la Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés, ha vuelto a lograr una estupenda promoción para el Salmorejo. En esta ocasión, haciendo que el equipo de Un país mágico (TVE2), dedique un programa al salmorejo cordobés y…
Biblioteca Gastronómica de Andalucía Esta jornada ha estado organizada por el Instituto Europeo de Alimentación Mediterránea (IEAMED), desarrollándose en la Casa Colón de Huelva, el 5 de diciembre, coincidiendo con la I Ruta Arnegui del Choco de Huelva, y dentro del…
Las Web Asesinas De vez en cuando, un periodista me pide un informe nutricional de determinadas web de cocina. Habitualmente, buscan el sensacionalismo: que evalúe el aporte calórico de muchos de sus platos y que las tilde de poco menos…
Se ha presentado al IX Congreso de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y CESIA en Madrid la comunicación sobre la encuesta realizada en relación a la identificación y consumo de los platos típicos de la gastronomía cordobesa. Entre los…
Ya se puede descargar el libro Alimentos de Huelva de forma totalmente gratuita.
La Universidad de Córdoba, sede de la entrega de premios, entre los que destacamos Bodegas Robles, Picualia y la Escuela de Agrónomos
La gastronomía y la ciencia de la mano en esta jornada con ponentes excepcionales.