Mejorando la alimentación de los chavales de Almodóvar del Río

Después de 3 sesiones en cada colegio, a lo largo de dos meses, han terminado las charlas a los alumnos de 5 ºy 6º de básica y de primeros cursos de la ESO en CEIP Luis de Góngora, IES Cárbula, CDP Ntra Sra. De Gracia y San Francisco Solano, EFA Torrealba y CEIP Los mochos […]

La Cátedra de Gastronomía de Andalucía, recibe un reconocimiento de la DO Baena

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Baena, ha celebrado en Nueva Carteya la entrega de los XXVI premios a la calidad, por primera vez en esta localidad, buscando dar juego a los diferentes municipios que constituyen la DO Baena. Tras unas palabras de bienvenida por parte del Ilmo. Sr. D. Javier Alcalá […]

SuperSalmorejo: Salmorejo aún más bajo en sal y calorías

Hace algunos años, cuando el grupo del prof. Moreno (Director de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía terminaba de estandarizar la receta del salmorejo cordobés (2007), que la Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés luego hizo mundialmente conocida, algunos alumnos y compañeros que participaron en el estudio, plantearon si a pesar de que el salmorejo cordobés […]

25 años con Cabeza(s Romero)

El Grupo Cabezas Romero lleva ya 25 años dando servicio a la hostelería cordobesa, con un sello de prestigio.  En su buque insignia, Casa Pepe de la Judería, el pasado 15 de mayo, nos reunió a una serie de profesionales relacionados con la hostelería, la Universidad de Córdoba y la vida social de la ciudad. […]

Fallece Juan Peña, primer Tabernero de Honor de la Cátedra de Gastronomía

Ha fallecido un restaurador emblemático de Córdoba y en fechas recientes, la Cátedra de Gastronomía de Andalucía le concedía la distinción de Tebernero de Honor. Para aquella ocasión, el entonces director de la Cátedra, Rafael Jordano, le dedicaba esta glosa que dejamos aquí como homenaje. Glosa a Juan Peña Aguilar por Rafael Jordano Salinas Platero […]