Mejorando la alimentación de los chavales de Almodóvar del Río
Después de 3 sesiones en cada colegio, a lo largo de dos meses, han terminado las charlas a los alumnos de 5 ºy 6º de básica y de primeros cursos de la ESO en CEIP Luis de Góngora, IES Cárbula, CDP Ntra Sra. De Gracia y San Francisco Solano, EFA Torrealba y CEIP Los mochos […]
La Cátedra de Gastronomía de Andalucía, recibe un reconocimiento de la DO Baena
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Baena, ha celebrado en Nueva Carteya la entrega de los XXVI premios a la calidad, por primera vez en esta localidad, buscando dar juego a los diferentes municipios que constituyen la DO Baena. Tras unas palabras de bienvenida por parte del Ilmo. Sr. D. Javier Alcalá […]
SuperSalmorejo: Salmorejo aún más bajo en sal y calorías
Hace algunos años, cuando el grupo del prof. Moreno (Director de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía terminaba de estandarizar la receta del salmorejo cordobés (2007), que la Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés luego hizo mundialmente conocida, algunos alumnos y compañeros que participaron en el estudio, plantearon si a pesar de que el salmorejo cordobés […]
25 años con Cabeza(s Romero)
El Grupo Cabezas Romero lleva ya 25 años dando servicio a la hostelería cordobesa, con un sello de prestigio. En su buque insignia, Casa Pepe de la Judería, el pasado 15 de mayo, nos reunió a una serie de profesionales relacionados con la hostelería, la Universidad de Córdoba y la vida social de la ciudad. […]
Fallece Juan Peña, primer Tabernero de Honor de la Cátedra de Gastronomía
Ha fallecido un restaurador emblemático de Córdoba y en fechas recientes, la Cátedra de Gastronomía de Andalucía le concedía la distinción de Tebernero de Honor. Para aquella ocasión, el entonces director de la Cátedra, Rafael Jordano, le dedicaba esta glosa que dejamos aquí como homenaje. Glosa a Juan Peña Aguilar por Rafael Jordano Salinas Platero […]
La gastronomía irrumpe en el XIII Congreso de Nutrición
Un año más, patrocinado por SEDCA y SPRIM, en esta ocasión en la XXIII edición de las Jornadas de Nutrición Práctica y el XIII Congreso Internacional de Nutrición, Alimentación y Dietética. La conferencia inaugural estuvo a cargo del Dr. Francisco Tinahones Madueño que hizo un amplio repaso a los factores ambientales que favorecen las enfermedades […]
Inauguración del curso de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía 18-19
El pasado 19 de noviembre, la Cátedra de Gastronomía de Andalucía (CGA) realizó su inauguración oficial del curso en el salón Mudéjar del Rectorado de la Universidad de Córdoba. El acto, al que acudió un numeroso e ilustre público, contó en la mesa presidencial con la Sra. Vicerrectora de Postgrado e Innovación Docente de la […]
Aprendiendo a maridar en el Máster en Agroalimentación
Los alumnos del Máster en Agroalimentación en un clase que a todos nos hubiera gustado recibir cuando estudiábamos.
Un salmorejo «mágico»
Arturo Barbero, «el conseguidor» de la Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés, ha vuelto a lograr una estupenda promoción para el Salmorejo. En esta ocasión, haciendo que el equipo de Un país mágico (TVE2), dedique un programa al salmorejo cordobés y de paso a Córdoba. El rodaje se ha desarrollado en Bodegas Campos, por lo que […]
Recuperando la memoria gastronómica de Andalucía: Biblioteca Gastronómica
Biblioteca Gastronómica de Andalucía Esta jornada ha estado organizada por el Instituto Europeo de Alimentación Mediterránea (IEAMED), desarrollándose en la Casa Colón de Huelva, el 5 de diciembre, coincidiendo con la I Ruta Arnegui del Choco de Huelva, y dentro del marco de la capitalidad gastronómica de la ciudad, de la que ya hemos dado cuenta […]