La Cátedra de Gastronomía de Andalucía, reconocida como embajadora del aceite de oliva virgen extra de Andalucía 2019
Embajadora del AOVE 2019
Peroles en Córdoba
Repaso a lo que significa el perol cordobés en la provincia de Córdoba
Cofradía del Lechón Ibérico de Cardeña
Actividades de la Cofradía Gastronómica del Lechón Ibérico de Cardeña
Actividades de PANESPAN
Actividades de la asociación PANESPAN con las que colabora la Cátedra de Gastronomía de Andalucía.
Córdoba Califato Gourmet 2019
6ª Edición de Córdoba Califato Gournet
Tapa del descubrimiento
Una tapa que une los alimentos de ambos lados del Atlántico y su fundamento.
UCO Chef: Rabo de Toro Cordobés
Seguimos con las actividades de UCO-Chef, en esta ocasión con el Rabo de Toro Cordobés y la Facultad de Veterinaria.
Presentación del libro Gastrosofía
La cátedra de gastronomía inicia el curso académico con la presentación del libro Gastrosofía
La cuchara de San Lorenzo, reloaded
El pasado 20 de septiembre volvió a abrir sus puertas el restaurante «La Cuchara de San Lorenzo», después de todo el verano de reformas. El nuevo look del establecimiento es el resultado del buen hacer de Paco Domínguez de Zoom…
by Juanjo Ruiz
Seguimos la trayectoria de Juanjo Ruiz desde el año 2007 cuando él era alumno aventajado de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla (ESH), haciendo esferificaciones y demostraba como tomar temperatura de la carne con termómetro láser o de penetración,…