Gastronomía Asesina
Las Web Asesinas De vez en cuando, un periodista me pide un informe nutricional de determinadas web de cocina. Habitualmente, buscan el sensacionalismo: que evalúe el aporte calórico de muchos de sus platos y que las tilde de poco menos de “Web asesina”. Recientemente me ha ocurrido por dos medios distintos sobre blog muy populares […]
La gastronomía cordobesa en el IX Congreso CyTA CESIA
Se ha presentado al IX Congreso de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y CESIA en Madrid la comunicación sobre la encuesta realizada en relación a la identificación y consumo de los platos típicos de la gastronomía cordobesa. Entre los resultados más destacados, podemos indicar que el 96% de los encuestados consideró el salmorejo como un […]
Alimentos de Huelva en libro electrónico gratis
Ya se puede descargar el libro Alimentos de Huelva de forma totalmente gratuita.
Premios de Andalucía de Agricultura y Pesca 2016
La Universidad de Córdoba, sede de la entrega de premios, entre los que destacamos Bodegas Robles, Picualia y la Escuela de Agrónomos
Jornada Técnica sobre Alta Cocina y Ciencia
La gastronomía y la ciencia de la mano en esta jornada con ponentes excepcionales.
Cócteles y salmorejo para la clausura de Córdoba en Azahar.
Últimos eventos de Azahar en Córdoba.
Cocinando sin gluten con Manuel Bordallo
Elaboración de pan sin gluten con Manuel Bordallo.
Cata de Cerveza Artesanal
El Aula Alimentaria desarrolla una cata de cerveza artesanal, en la semana cultural de la UCO
Feria de la Gamba, la Chirla y el Boquerón
Punta Umbría celebra su XXIII feria de la Gamba y acompañantes con más de 4 toneladas de gamba blanca a precios populares
Show Cooking con Javier Pereda y Fermín López
Javier García Pereda y Fermín López enseñan todo sobre la cocina molecular con cambio de texturas