Repaso a lo que significa el perol cordobés en la provincia de Córdoba
Actividades de la Cofradía Gastronómica del Lechón Ibérico de Cardeña
Actividades de la asociación PANESPAN con las que colabora la Cátedra de Gastronomía de Andalucía.
6ª Edición de Córdoba Califato Gournet
Una tapa que une los alimentos de ambos lados del Atlántico y su fundamento.
Seguimos con las actividades de UCO-Chef, en esta ocasión con el Rabo de Toro Cordobés y la Facultad de Veterinaria.
La cátedra de gastronomía inicia el curso académico con la presentación del libro Gastrosofía
El pasado 20 de septiembre volvió a abrir sus puertas el restaurante «La Cuchara de San Lorenzo», después de todo el verano de reformas. El nuevo look del establecimiento es el resultado del buen hacer de Paco Domínguez de Zoom…
Seguimos la trayectoria de Juanjo Ruiz desde el año 2007 cuando él era alumno aventajado de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla (ESH), haciendo esferificaciones y demostraba como tomar temperatura de la carne con termómetro láser o de penetración,…
La II Jornada Nacional de Nutrición y Gastronomía en las distintas Comunidades Autónomas, se ha celebrado el 14 y 15 de junio en el Parque de las Ciencias de Granada. En esta ocasión, las sesiones se han centrado en…