Consumo de caracoles en Córdoba Los caracoles, son productos consumidos desde la prehistoria, habiéndose encontrado en yacimientos previos al descubrimiento del fuego. En la Roma y Grecia clásicas era un manjar, e incluso los griegos los criaban para su consumo.…
Entre el 22 y 23 de febrero se ha celebrado en el palacio de la Merced esta nueva edición del congreso de turismo cultural (CITC), que ha contado entre sus organizadores con nuestro compañero Ricardo Hernández Rojas. Aunque el evento…
El día 20 de febrero, en el salón de plenos de la diputación de Córdoba, se ha presentado la receta oficial del rabo de toro cordobés que ha sido estandarizada por la Cátedra de Gastronomía de Andalucía y se ha…
El 15 de febrero en la Fundación CajaSol de Córdoba, se ha celebrado esta actividad organizada por la Cátedra de Gastronomía de Andalucía, que ha contado con la colaboración de la Universidad de Córdoba, la Fundación CajaSol, las DO de…
De la mano de la Denominación de Origen de Aceite de Baena y la Cofradía Gastronómica del Rabo de Toro Cordobés, se ha celebrado una actividad en la Escuela Internacional de Cocina Fernando Pérez de Valladolid, en la que se…
Según un reciente estudio el 43% de la población adulta española es hipertensa, cifra que llega al 50% si eres hombre. En estos caso toca reducir la sal de la comida y en muchos casos tomar medicación. Pero quitar la…
Vinavin 18 Nueva edición del concurso Vinavin de vinagres internacionales, y vamos ya por la tercera, patrocinado por la Diputación de Córdoba y que ha contado este año con 80 vinagres procedentes de Francia, Italia, Portugal, China, Japón y por…
Aceite fresco de oliva virgen extra La fiesta del aceite fresco es ya una tradición de estas fechas en Cabra, el bello pueblo de la Subbética Cordobesa, y en esta, su sexta edición, ha contado con tres días de actividades…
Biblioteca Gastronómica de Andalucía Esta jornada ha estado organizada por el Instituto Europeo de Alimentación Mediterránea (IEAMED), desarrollándose en la Casa Colón de Huelva, el 5 de diciembre, coincidiendo con la I Ruta Arnegui del Choco de Huelva, y dentro del…
Las Web Asesinas De vez en cuando, un periodista me pide un informe nutricional de determinadas web de cocina. Habitualmente, buscan el sensacionalismo: que evalúe el aporte calórico de muchos de sus platos y que las tilde de poco menos…