V Muestra Gastronómica de Maridaje en Bujalance
Por quinto año consecutivo se ha celebrado, el 4 de noviembre, esta edición de la Muestra Gastronómica de Maridaje en el Restaurante Casa Patricio de Bujalance. Organizado por 3AOB (Asociación de Amigas y Amigos de los Aceites de Oliva de Bujalance), la Asociación «La Avutarda Bujalanceña» y Restaurante Casa Patricio, esta muestra ha desbordado expectativas, superando […]
Andalucía Sabor: Subasta de jamón y aceite 2.0
El pasado 25 de septiembre se inauguraba una nueva edición de Andalucía Sabor, en el palacio de Congresos de Sevilla. Para este acontecimiento las DOP de los Pedroches y la de Aceite DOP de Priego de Córdoba, contaron con Rosa Mª García Valverde (CICAP) y Rafael Moreno Rojas (secretario de la Cátedra de Gastronomía de […]
Festival del Arándano y los Frutos Rojos de Asturias
Del 28 al 30 de julio se celebra la segunda edición del Festival del arándano y los frutos rojos de Asturias en el Teatro Riera de Villaviciosa (Asturias). Los aspectos que aborda este festival son muy variados en torno a los frutos rojos y su estrella principal por estos lares: el arándano; desde aquellos relacionados […]
Capitalidad Gastronómica de Huelva
Entre el 29 de junio y el 1 de julio se ha desarrollado en la Casa Colón (Huelva) las Jornadas «El Veterinario, garantía de la buena mesa». En el marco de la Capitalidad Gastronómica de Huelva, estas jornadas organizadas por el Ilustre Colegio Oficial de Veterinarios de Huelva, han desarrollado diversos aspectos relacionadas con la […]
Primer Congreso Nacional de los Salmorejos
Quién nos hubiera dicho hace años, en aquel primer simposio del Salmorejo Cordobés, que este humilde plato de los tórridos veranos del pueblo llano, iba a dar tanto de que hablar y que además se iba a traer a casa a los «colegas». Pues sí, después de revisar todos los ingredientes del salmorejo, incluidas guarniciones, […]
La gastronomía cordobesa en el IX Congreso CyTA CESIA
Se ha presentado al IX Congreso de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y CESIA en Madrid la comunicación sobre la encuesta realizada en relación a la identificación y consumo de los platos típicos de la gastronomía cordobesa. Entre los resultados más destacados, podemos indicar que el 96% de los encuestados consideró el salmorejo como un […]
Estandarización del rabo de toro cordobés, premiada en Madrid
La investigación desarrollada con la Cofradía Gastronómica del Rabo de Toro Cordobés, fue presentada como comunicación en las XXI Jornadas de Nutrición Práctica que organizan la SEDCA, SPRIM y la Fundación Alimentación Saludable. Esta comunicación fue una de las 15 elegidas para exposición oral en el congreso y además obtuvo un premio accésit de entre […]
Conferencia sobre Alimentación y Patrimonio en la Bienal Internacional de Patrimonio
Rafael Moreno Rojas (secretario del CGA) ha impartido una charla sobre alimentación y patrimonio en la Bienal Internacional de Patrimonio en Córdoba de la que os dejamos un pequeño resumen. El ser humano tiene una baja capacidad instintiva para seleccionar sus alimentos, lo que ha motivado desde tiempos muy remotos que dicha selección se base en […]
VIII Simposio del salmorejo cordobés
La cofradía gastronómica del salmorejo cordobés ha desarrollado un año más su tradicional simposio, dedicado a un componente de este emblemático plato. En esta ocasión centrado en las guarniciones y más concretamente en el jamón y el huevo. Con este último alimento como protagonista, no podía faltar un sponsor de lujo como Ovum. Tras la […]
Cocktail Tasting
Durante los días 2 y 3 de febrero, se ha celebrado en el palacio de la Merced de Córdoba, el III Congreso Nacional de Coctelería “Cocktail Tasting“, que además de albergar el concurso de coctelería, ha permitido tener un punto de encuentro en torno a este aspecto del mundo gastronómico. El evento ha contado con destacados […]