La cátedra de Gastronomía de Andalucía, estuvo presente en el acto que se celebró el pasado día 22 de mayor en el Salón Mudéjar del rectorado y en el restaurante del mismo.
Además de las conferencias técnicas a cargo de responsables de grandes empresas y centros tecnológicos del sector y la participación de los egresados del máster, se desarrollaron diferentes catas y maridajes muy interesantes.
Entre ellos, pudimos degustar:
- Un desayuno molinero, totalmente innovador con diferentes tipos de panes, aceite de oliva virgen extra, tomate triturado y cuatro preparaciones de bacalao desmigado, con ingredientes tan sugerentes como naranja, aceitunas negras, granadas o aceite y especias, por cortesía de Domintor Cafeterías
- Una cata dirigida de aceituna de mesa, por parte de Consejo Regulador de la DOP Aceituna Aloreña de Málaga
- Un maridaje en “Armonía entre vinos de DOP Montilla-Morilesy Jamón Ibérico de DOP Los Pedroches.
- Una «Armonía» entre la repostería cordobesa de manos de José Roldán (Profesor de Panadería-Pastelería) y vinos de Montilla Moriles por la DOP Montilla Moriles
- Diferentes productos ofrecidos por empresas colaboradoras como ibéricos de COVAP o un jamón de Prolongo.
- Almuerzo típico cordobés con salpicón, salmorejo, japuta y flamenquín.
Más información sobre el evento en la web de Rafael Moreno
Fotos del Evento
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